春末夏初这段时间，安子沟林场管辖的林区遍地是野菜，树林里、山坡上、管护站附近随处可见。口感独特的黄花苗、味道鲜美的蕨菜、苦中带涩的乌龙头……这个时候只要你够勤快，动动手就可以得到美味。
最早出现的是黄花苗。黄花苗不但来得早，而且还来得凶，来得久。春雷过后，房前屋后、山边地头到处都有它的身影。黄花苗受青睐的原因在于它独特的口感：嚼在嘴里微苦，细细品尝却带着甘甜。这种苦中带甜的味道让人品尝后难以忘怀。
蕨菜好像羞涩的少女，生长在草坡、山沟沟里，却每根都长得亭亭玉立。春风吹来，它那阿娜的身段和微微曲卷的茎尖，柔美得让人一看就不禁伸手采摘。用热水焯一下，做成凉拌菜，吃起来透着些天然的野涩味，还有淡淡的泥土气息。
比起蕨菜，乌龙头更显独特：连片生长，尖尖密密的刺布满枝干，高高的一棵只能结一个“弹头状”的嫩芽，不管是未开苞的还是开苞不久的嫩芽，都备受亲睐，吃的时候将外层剥下来，将嫩茎和嫩叶用热水焯一下，就可以吃了，能凉拌亦可和腊肉炒来吃，也有冷藏到冬天食用的。
数不胜数的野菜，知名的，不知名的都在山野中等着你，等着你来寻，等着你来品。在这里你品尝到的不仅仅是餐桌上的美味，还能体会到寻找野菜的乐趣！（张春阳）
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