羊肚菌俗称羊肚蘑、狼肚菜，编笠菌，为真菌门马鞍菌科羊肚菌的子食体。菌盖不规则，圆形或长，表面形成许多坑凹似羊肚状，故名羊肚菌。

羊肚菌肉质细嫩，醇香可口，含有丰富的营养物质,是一种野生珍贵食用菌，也是一种高级营养滋补品。其干品含蛋白质24.5%，有17种氨基酸，还含有丰富的维生素B1、B2、PP泛酸、吡哆醇、叶酸、B12以及11种矿质元素和微量元素等。特别是所含独有的顺－3－氨基－L－脯氨酸、α－氨基异丁酸和2，4－二氨基异丁酸等三种非蛋白氨基酸，构成了羊肚菌的特异鲜香风味。

羊肚菌具有健胃补脾、助消化、理气化痰、美容养颜、抗衰老、延年益寿等功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。   

                                                                               腊子口”牌羊肚菌